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万能きなこ出汁
材料
だし汁 200ミリリットル(昆布とかつお節でとったもの)
濃い口しょうゆ 40ミリリットル
みりん 大さじ1
きな粉 35グラム(大さじですりきり約6杯)
作り方
昆布とかつお節でとった一番だしに濃い口しょうゆを加える。
みりんを加える。
きな粉を加え、よく混ぜたらできあがり。


万能きな粉だしドレッシング
材料
万能きな粉だし 100ミリリットル
サラダ油 大さじ2
酢 大さじ2
作り方
万能きな粉だしにサラダ油を少しずつ加えながら混ぜる
酢を入れて混ぜたらできあがり

なすのサッと煮(2人分)
材料
なす(1センチの輪切り) 2本
昆布 7センチ角
万能きな粉だし 200ミリリットル
作り方
鍋になすを入れ、ヒタヒタにつかるくらいに水をはる。
昆布を入れて、ナスが柔らかくなるまで5分ほど煮る。
ナスを一度ザルにあげ、ゆで汁と昆布を取り除く。
鍋にナスと万能きな粉だしを入れ、1分ほど炊いて味を含ませてできあがり。
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